Kívül ropogós, belül vaj puha gluténmentes Labeta kifli

Nagyon szeretek kiflit sütni a gyerekekkel. Ilyenkor azt játsszuk, hogy a konyha egy pékség, a mi pékségünk. Egy olyan hely, ahol minden garantáltan gluténmentes, ahol nem kell félni a keresztszennyeződéstől és a diétahibától sem. Ahol valóban csak az van a kifliben, amit mi beleteszünk. Ez egy olyan pékség, ahol szívvel-lélekkel, egyszerű receptből készülnek a finomságok.

A kifli készítése egy közös program, olyan mintha gyurmáznánk. Formázgatjuk, alakítgatjuk a tésztát, amíg olyan nem lesz, mint amilyet szeretnénk.

A kiflik ezúttal ilyen formát kaptak:

Kifli

Ezt az alapreceptet variáltam át kissé:

Alaprecept gluténmentes, sós kelt tésztákhoz – egyszerű elkészíteni

1 bögre = 4 dl

fél bögre Nutri Free mix Per Pane kenyérliszt

fél bögre  Labeta UNIVERZÁLIS LISZT>>

fél bögre Labeta FEHÉRKENYÉR>>

fél bögre  Madame Loulou KENYÉR – PIZZA – LAKTÓZMENTES>>

3 evőkanál burgonyapehely – Cornito

1 csomag szárított Budafoki élesztő

3 evőkanál Liga

fél bögre langyos rizstej

fél bögre langyos víz

2 evőkanál rizstejszín

só ízlés szerint

Elkészítés:

– A tésztát alaposan kavarjuk ki kézi mixer dagasztó spiráljával. Szánjunk rá legalább 10 percet.

– Tegyük egy kevés olajjal kikent tálba, takarjuk le és kelesszük langyos helyen 30 percet.

– Gyúrjuk át alaposan, hajtogassuk. Minden hajtogatás után várjunk pár percet. Legalább 4-szer, 5-ször hajtogassuk.

– Kelesszük ismét 30 percig.

– Osszuk 4 egyenlő részre a tésztát, formázzunk belőle 4 cipót.

– Vagdossuk be ferdén a tetejét.

– Sütőpapíros tepsire helyezzük, egymástól kissé távolabb, mert sütés közben még szépen nőni fognak.

– Pihentetjük 15 percet. 

– Egy felvert tojással megkenjük a tetejét, hogy jó ropogósak legyenek.(kihagyható)

– A sütő aljába érdemes tenni egy tepsit, rajta jégkockákkal. Vagy pedig szóróflakonból néha (minden 10. percben) megpermetezni vízzel a cipókat. Így még szebben feljönnek és a héjuk is ropogósabb lesz.

– Előmelegített sütőben 220 fokon kb. 10 percig sütjük, majd 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

További  termékek listája ide kattintva>> böngészhető át.