Ezt a péksüteményt rendszeresen készítem, többféle verziója is létezik, mindig variálom a gluténmentes liszteket. Ez a recept is nagy kedvencem:

Nutri Free vaníliapudingos batyu – egyszerűen

De most teljesen átvariáltam az egészet, a teteje kellemesen ropogós lett, belül puha. Egyszerűen fantasztikus. Elképesztő gyorsasággal fogyott el, olyan nagyon finom.

Hozzávalók:

1 bögre Nutri Free mix Per Pane kenyérliszt>> – Innen: Diszkont Diéta>>

1/2 bögre SZAFI FREE EXPRESSZ LISZTKEVERÉK KELESZTÉS NÉLKÜLI TÉSZTÁKHOZ>> EgészségMarket

fél bögre SZAFI KENYÉR ÉS PÉKSÜTEMÉNY LISZTKEVERÉK CH CSÖKKENTETT>>EgészségMarket

1 zacskó Budafoki szárított élesztő

1 zacskó Dr. Oetker vaníliás cukor

fél bögre cukor vagy Eritrit

1 zacskó vaníliás cukor

fél citrom reszelt héja – a fél citrom kifacsart leve

3 evőkanál olaj

3 evőkanál burgonyapehely, én ezt szeretem: Cornito>> – Innen: Diszkont Diéta>>

1 kiskanál tojáspótló por

kb. másfél bögre langyos víz

csipetnyi só

+ vaníliás puding

Itt minden alapanyag megvásárolható, ami csak a sütéshez-főzéshez kellhet egy háztartásban: 

http://diszkontdieta.hu/

www.egeszsegmarket.hu

Vaníliapudingos batyu

Elkészítés:

• Dagasztás. Mindent egy tálba öntesz és kézi mixer dagasztó spirálja segítségével dagasztod a tésztát. Se nem kemény, se nem lágy tésztát kapunk, ami könnyen formázható lesz.

• Előkelesztés. Letakarod a tésztát és langyos helyen keleszted kb. 1 órát. Nem mindig szoktam előkeleszteni, ha nincs túl sok időm, ezt a lépést kihagyom.

• Formázás. Jó alaposan berizslisztezett szilikon munkalapra borítom a  tésztát, párszor lazán átgyúrom és berizslisztezett nyújtófa segítségével nyújtom a tésztát ujjnyi vastagságúra, téglalap alakúra. Négyzeteket vágok bele, vaníliás pudingot teszek a közepébe. A tészta két szemközti csúcsát összecsippentem közepén, így lesz a batyu forma.

• Kelesztés. Sütőpapíros tepsire helyezd a megformázott péksüteményt és langyos helyen keleszd kb. fél órát.

• Sütés. A sütés előtt kend le a péksütik tetejét, hogy legyen majd szép színe. Ezt többféleképpen megteheted, ízlésedtől függően: margarinnal, tojássárgájával, vaníliás cukorral elkevert tojássárgájával, olajjal, tojásfehérjével… Előmelegített sütőbe tolod a tepsit és kb. 40 percig sütöd, 180 fokon. Sütési idő vége előtt kb. 10 perccel én át szoktam kenni a tészta tetejét rizstej és vaníliás cukor keverékével, így még finomabb lesz a végeredmény.

• Várd meg míg hűl egy kicsit – na ez a legnehezebb lépés – majd fogyaszthatod is…