Gluténmentes napló

10 + 1 dolog, ami JÓ a gluténmentes diétában

“Lisztérzékenység… Gluténérzékenység… Cöliákia…”

 

 

Amikor az ember először meghallja a diagnózist, szinte sokkot kap.

 

 

“Az egyetlen kezelési mód, gyógymód az élethosszig tartó szigorú gluténmentes diéta.”

 

 

Na, ha eddig nem kaptál sokkot, most biztosan.

 

 

 

Millió kérdés kezd kavarogni a fejben:

 -Mit fogok enni ezentúl?

– Mire kell figyelni?

– Milyen alapanyagokat fogok használni?

– Soha többet nem ehetek kenyeret, péksütit?

– Soha nem gyógyulok meg?

– Akkor most teljesen megváltozik az életem?

– Nem tudok semmit venni egy normál boltban?

– Hogy fogja ezt a környezetem, családom tolerálni?

 

Sorolhatnánk hosszan. Egy biztos: nincs más választásod, mint elfogadni, feldolgozni a tényeket. Ez van, gluténmentesen kell élned. Mindig. Örökké.

 

Én azon ritka kivételek közé tartozom, akik örültek a diagnózisnak. A történetünket itt olvashatod el:

A lisztérzékenység majdnem megölte a kisfiamat…

 

 

Hosszú kálvária állt mögöttünk, így ez a diagnózis megváltás volt, tehát hogy “csak” ez a bajunk. A súlyos tünetekre van megoldás, nem halálos. Diétáznunk kell. Megváltozik az életünk. Aztán hamar rájöttem, hogy nem hiába örültem. Hiszen ez a diéta sok jót is adott nekünk, most ezt próbáltam összegyűjteni azoknak, akiket lelkileg megvisel a diagnózis tudata, vagy akik nehezen fogadják el azt, hogy másképp kell élnünk, mint egy átlagembernek.

 

Abban bízom, ha egy sorstársam elolvassa  a következő sorokat, azaz a JÓ oldalait ennek a diétának, akkor talán más lesz az élete. Boldogabb. Felhőtlenebb.

 

 

10 + 1 dolog,a mi JÓ a gluténmentes diétában:

 

 

1. Kiegyensúlyozott élet és táplálkozás.

Tudod mit ehetsz és mit nem. Tudod mi tesz ezentúl a jót a szervezetednek és tudod mit kell elkerülnöd. Tudod, hogy panaszmentes leszel ezentúl. Ehhez kell a diéta.

 

 

liszterzekenyseg1

 

2. Egészséges.

Tudom, sokan azt mondják, a gluténmentes diéta minden, csak nem egészséges. Hiszen például a  gm lisztkeverékek sok-sok keményítőt tartalmaznak. Én mégis azt gondolom, hogy egészséges. A diéta által ugyanis rengeteget fogsz sütni otthon. Sőt többnyire te fogsz mindent elkészíteni otthon. Így megszabadulsz a rengeteg káros cuccokat, adalékanyagokat, E-betűket tartalmazó, kész, bolti termékektől. Ráadásul egy cöliákiás számára, ez a diéta, tényleg egészséges. Hiszen megszünteti a panaszokat.

 

 

glutenmentes_etel

 

3. Szervezettebb, tervezettebb az életed.

Tudod azoknak az élelmiszereknek a listáját, amiket ehetsz és azokat is, amit kerülnöd kell. Megtervezed a vásárlásaidat, étkezéseidet. Hol-mikor-mit vásárolsz és mit eszel otthon, illetve mit fogyasztasz, amikor házon kívül vagy.

 

 

4. Tudatosan vásárolsz.

Jó előre kigondolod melyik speciális boltban fogsz vásárolni és milyen alapanyagokra lesz szükséged. Én 2 boltot választottam magamnak. Csak ezekbe járok vásárolni. Egy idő után már jó ismerősként kezelnek az eladók, lehet beszélgetni és ami a legfontosabb, abban a boltban, mindenki sorstársad, akivel csak szóba elegyedsz.

 

 

Én hetente járok bevásárolni gm dolgokat, alapanyagokat, mindig előtte héten gondolom ki, hogy melyik nap lesz az. Tudom, hogy drága minden, ami gluténmentes. De a diéta óta nincs az, mint rég. Minden egyes bevásárlás egy tragédia volt. Meglátsz ezt, meglátsz azt, még ez kell, még az, megkívánsz ezt, megkívánsz azt és egy csomó olyan dolgot is megvásároltam, amire nem is volt szükség, csak a szemem kívánta. Na, ennek vége. Hála a diétának.

 

glutenmentes_bolt

 

5. Tudatosan élsz, mindig előre gondolkozol.

Nemcsak a vásárlásokat fogod előre megtervezni, megszervezni. Az egész életedet. Vagy ha gyereked a beteg, akkor az övét. Ha programra mész, vagy ha iskolai közétkeztetés, óvodai szülinap, ballagás, ünnepek stb.stb. van, akkor te jó előre informálódsz és jó alaposan, előre felkészülsz.

 

 

Mindig, mindenre van megoldás, csak jóval az adott szituáció előtt  el kell kezdeni tervezgetni. Ez egy idő után jól fog esni, mert minden egyes ilyen helyzet egyenlő a sikerélménnyel. Igen, ezt is meg tudtad oldani!!!

 

glutenmentes1

 

5. Életmódváltás.

A diéta életmódváltásnak is felfogható. Ez pedig csak jót jelent, nem? Megváltoztatod az életed a diéta, a speciális alapanyagok által. Csak olyanokat eszel, ami számodra egészségesek. Egészségesen eszel, egészségesen élsz.

 

liszterzekenyseg

 

8. Finomakat főzhetsz, süthetsz, ehetsz.

Eleinte azt hiheted, hogy vége a jó lakomáknak, a finom ételeknek. Hidd el, ez nem így van. A legfontosabb, hogy megtaláld a te gm lisztedet. Nagyon nagy a kínálat, mindegyik liszt másképp viselkedik, más lehet a végeredmény is.

 

 

Érdemes kipróbálgatnod sorban ezeket a lisztkeverékeket és ha megtaláltad a te lisztedet, akkor nyertél. Egy kis gyakorlásra biztosan szükség lesz, mire belejössz a gm sütés-főzésbe, de ha nem adod fel, akkor igazán finomak ételeket tudsz majd készíteni. Készülj fel arra, hogy a gm konyhád első szakaszában biztosan lesz olyan étel, süti, ami a kukában fog landolni. De ez ne vegye el a kedvedet. Ezek a lisztek másképp viselkednek, másképp kell bánnunk velük. Egy kis gyakorlás és a gm sütés-főzés nem gond. Sőt!!!

 

 

P1220265

 

 

 

Olyan finomakat lehet készíteni, hogy sokszor ízre, kinézetre is mondhatni finomabb a normál lisztes verziójánál.

 

 

P1180545

 

Óriási sikerélmény, amikor kész egy péksüti. Még nagyobb élmény, amikor például a gyermekeid eszik és látod a csillogást, a boldogságot a szemükben, hogy ízlik nekik. Hogy boldogok attól, mert ilyen finomakat ehetnek.

 

 

A diéta során szerintem sokkal jobban meg is becsülik a gyermekek (és te is) azt, amit eszel. Hálás leszel azért, hogy ilyen szerencsés helyzetben vagy, hogy  van lehetőséged ilyen finomakat elkészíteni, enni. Minden egyes falat öröm a diéta során.

 

 

9. Mindent tudsz helyettesíteni a főzés/sütés során.

Minden normál alapanyag helyettesíthető. Szinte minden alapanyagnak van gm változata. Zsemlemorzsa, liszt, fűszerek, tészták, szószok, felvágottak, virslik, darák stb.stb.

 

 

Már gm készételek terén is óriási a választék, legyen szó akár palacsintaporról, nápolyiról, mélyhűtött termékekről. Jó érzés, hogy nem maradsz ki semmiből, mert minden alapanyagra van speciális megoldás. Nem fogod úgy érezni, hogy a diéta lemondásokkal jár.

 

cimket_olvassa_no_boltban

 

10. Az étterem, fagyizás sem marad ki az életedből.

Szerencsére egyre több gm vendéglátóhely létezik már. Én csak azokba szeretek járni, ahol CSAK gm ételek, fagyik vannak. Itt nem kell magyarázkodni, hogy a gm rántott húst ugye külön, tiszta olajban és tiszta serpenyőben sütik, vagy hogy lemosták-e a fagyi előtt a kanalat tiszta vízzel ésatöbbi ésatöbbi.

 

 

Igen, néha elmegyünk ilyen étterembe. Nem azért, mert otthon nem lehet elkészíteni az adott ételt, hanem az élmény miatt. Hogy van lehetőség étteremben enni, nekünk diétázóknak is. Fantasztikus érzés számunkra. Egyszerűen boldoggá tesz, hogy igen. Ismét nem kellett lemondanunk semmiről.

 

etterem

 

+1: Nincs többé bajod, panaszod, fájdalmad, tüneted.

Ez az egyik legfontosabb ereje a diétának. ami miatt azt gondolom, hogy CSAK jó oldala van ennek a speciális életnek. Hiszen minek is panaszkodnánk, hogy utáljuk ezt a gluténmentes életet? Olvasd végig újra az első 10 pontot és azon túl, hogy rájössz ez a diéta tényleg nem a lemondásokról szól, belátod: végre jól vagy. És ez a diétának köszönhető.

 

 

A kellemetlen, fájdalmas panaszaid eltűntek. Nincs többé hasmenésed, nincs hasgörcsöd, a többi panaszról nem is beszélve. Hiányzik az az idő, amikor a WC-n görnyedtél kínok közt? Vagy amikor nem tudtál normális életet élni, mert a görcsök miatt felváltva rohangáltál az ágy és a WC között?

 

hasgorcs1

 

 

Vagy amikor úgy érezted nincs erőd sem a munkához, sem a gyerekneveléshez, konkrétan még az élethez sem? Azt gondolom, ez senkinek nem hiányzik. És be kell látni, az, hogy az életed jobbra fordult, CSAK és KIZÁRÓLAG a diétának köszönhető.

 

Mi tejmentes, szójamentes és fruktózszegény diétán is vagyunk a gm mellett.

 

 

És  még így is ezt gondolom:

 

 

Hálás lehetek, hogy “csak” ennyi a bajunk… Nem halálos betegség, (ha tartjuk a diétát), nem vagyunk ágyhoz kötve, ehetünk, ihatunk, mozoghatunk, még gyógyszert sem kell szednünk a betegségre.

 

 

TEHÁT

 

 

Teljes értékű,

kiegyensúlyozott,

boldog

életet élhetünk a diéta mellett is.

 

 

 Pályázaton indulok ezzel az írásommal:

milumil-badge

 

www.1000tipp1000nap.hu

 

Kommentek

(A komment nem tartalmazhat linket)
  1. A glutén, tej egyéb vizsgálati módszerekkel is lett vizsgálva? Miből áll pl. egy napi menüd? A család mit szól a diétához? Van a családban, aki szintén érintett?

  2. Ildikó Boros says:

    Már többször próbáltam megosztani a gondolataimat, nem tudom elküldeni!!!!!

  3. Ildikó Boros says: (előzmény @Napló)

    Igyekeztem összeszedni a gondolataimat. Igaz, 52 éves koromig mindent ehettem, gondoltam Én…Azaz, még sem. 3 éve nyaraltunk a tengerparton, maikor friss kagylót ettem vacsorára, elzsibbadt a szám és bedagadt! Ittam úgy 1,5 l vizet, ettől kicsit elmúlt. Ez szeptemberben volt. Októberben egy vasárnap reggel elindultam vásárolni, a Sugárban már a gyógyszertárban kötöttem ki, mert pici piros, viszkető csomócskák nőttek a nyakamon, a karomon és szédültem is, rendesen. A gyógyszertárban hívtak mentőt, miután belém döftek antihisztamint és még nemtom mit. Ott 24 órás megfigyelésre benn is tartottak,és faggattak, mit is ehettem. Persze, semmi sem derült ki. Szavamat ne felejtsem, ekkorra már úgy 3 éve küzdöttem a tenyeremen, kézfejemen előbújó, viszkető-nedvedző-piros hólyagokkal, amelyek előjöttek, majd eltűntek. Sosem tudtam igazán, mitől lehet ilyesmi? Sokféle, drágábbnál drágább kézápolót, sokféle bőrgyógyászt kipróbáltam, esélytelenül. 2015. augusztusában egy szép vasárnap reggel, közvetlenül a reggeli elfogyasztása után bedagadt az arcom, a szemem környékén bődületesen, irány az ügyelet. Ott is kaptam sokféle szurit, majd egy fiatal és lelkes ügyeletes orvos hazaküldött antihisztamin recepttel együtt. Faggatott Ő is, de semmilyen tanáccsal nem látott el. Ezért, megkérdeztem tapasztalt, homeopátiával foglalkozó orvos ismerősömet, mit tegyek? Ő ételallergia tesztet és egy természetgyógyászt ajánlott. Amire elkészült a teszt, már sejtettük közösen a gyógyász fiúval, ez ételallergia, glutén és laktóz. Az is lett, sőt! Még sok kedvenc zöldségem éls gyümölcsöm került tiltólistára, amit azóta sem fogyasztok! Ezóta 20-22 kg fogyás mellett ragyogóan érzem magam, vadászom a recepteket, sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztok, kerülöm az orvosokat!
    Tehát, nálam a mindenmentes receptek sem jönnek be, mert a kukorica mellett burgonyát sem, lennmagot sem és hajdinát sem keverhetek a zsömlémbe!Semmi tojásfehérje, élesztős cucc, no zöldborsó, retek, sütőtök, napraforgó, tenger gyümölcsei, mustár és aloevera! A szilvát, fügét, ami idáig kedvenc volt, nem ehetem, már várom az eperszerzont, a málnát, azokat imádom! Ehetek mindenféle húst, de kb. 15 évig voltam vega, nem hazudtolom meg magam, ráadásul, a biohusi piszok drága, amit lehet kapni, antibiotikummal, növekedés-serkentővel és hormonnal kezelt…Röviden ennyi, de kérdezz bátran, szívesen válaszolok.

  4. Kedves Ildikó! A kisfiam 4 éves, gluténmentes, tejmentes, laktózmentes, szójamentes, lupinmentes és fruktózmentes diétát tart. A fruktóz alá tartoznak ugye a zöldségek, gyümölcsök, ezt most mind felsorolhatnám mit nem ehet sajnos, pedig imádta a zöldségeket, gyümölcsöket. Ennek ellenére is úgy gondolom, csakis pozitívan lehet hozzáállni a diétához, mert különben az ember beleroppanna… és amíg tudunk ilyen sokmindenmentesen étkezni, addig nem is panaszkodhatok… Kíváncsian elolvasnám a kálváriáját, ha gondolja publikálhatom is a blogon, álnéven persze, mert abban hiszek, minden egyes történet tanulságos lehet mások számára, tanulhatnak belőle, utat mutathat vagy éppen erőt adhat abban a hasonló élethelyzetben, ami összeköti a diétázókat…

  5. Ildikó Boros says:

    Háát, szívesen elmesélem a kálváriámat, mert a glutén mellet laktóz sem, burgonya, kukorica, zöldborsó, 1-2 gyümölcs, napraforgó, pisztácia, mandula, mogyoró, stb.stb. Nos ezrt nehéz überelni! Ez az igazi sokk!


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!